Rödbetspesto

Yay or nay?? 😉😃 För mig är det här ett helt klart YAY! 🙌 Men vad är det för något då? Tyvärr, det är ingen enhörning som har varit här, men det kan man ju nästan tro. 😍 Det är bönpasta med rödbetspesto! Fyllt med en massa nyttigheter och dessutom lite extra uppmuntrande för dom som äter mycket med ögonen, och oss som gillar rosa.😍
Du behöver:
- ca 300 g kokta rödbetor
- 1-2 vitlöksklyftor
- 3 msk olivolja
- 1 msk citronjuice
- 30 g riven parmesanost
- 30 g pumpakärnor
- Salt och peppar efter smak
Gör såhär:
- Lägg allt i en bra mixer, och mixa mixa mixa. Enkelt va? 😃
Den här peston kan man ha till mycket..jag valde just bönpasta, vilket jag kan rekommendera. Vanlig pasta går ju också bra för den som föredrar det. 🌸
Och hörni... Gott nytt år!! 🎉 Vi ska bara laga lite extra go middag här hemma , och kanske det blir ett glas vin eller två, för varför inte? 😉 YAY!