Kokospannkakor LOW CARB

Pannkakstisdag, tycker jag passar perfekt en dag som denna. Ligger hemma och mår inte sådär superbra, kraftig huvudvärk, mör kropp och allmänt trött. Med andra ord en vilodag, inlindad i filt. Jag är så tacksam för att jag kan jobba hemifrån trots att jag mår såhär!


Dessa pannkakor är låga på kolhydrater, dom är glutenfria och mjölkfria, riktigt goda och mättande. Receptet skulle jag säga räcker för 2 personer, så mättande som de var, för man ska ju ha topping på också. Pannkakor utan topping är NO NO!

Recept:

• 3 ägg
• 1/2 dl kokosmjöl
• 1/2 dl mandelmjölk eller annan mjölk av val
• 0,8 dl kokosgrädde
• 1 msk honung
• 1/4 tsk bakpulver
• En skvätt vaniljextrakt/vaniljpulver
• 1 dl blåbär
• En nypa salt

Mixa dom våta ingredienserna i en skål/mixer. Dom torra blandar du först i en separat skål tillsammans med blåbären. Häll över torra blandningen i den våta och blanda försiktigt. Stek som vanliga pannkakor. Enjoy!!

I min facebook-grupp ligger det nu by the way uppe en intervju med en av mina klienter, ifall ni är nyfikna på att höra. Ligger dessutom uppe en utmaning för April månad, yaaaay!! IN OCH JOINA!!

Gillar

Kommentarer

carolinalarsson
carolinalarsson,
carolinalarsson
carolinalarsson,