Lemon curd chiapudding

Ett litet snabbt morgoninlägg innan jag sticker iväg på jobb och morgonträning. Jag "råkade" nämligen blanda ihop en chiapudding igår som blev högt över min förväntan! Alltså den blev så förbannat jäkla god, och jag längtar redan till ikväll då jag ska mumsa i mig mitt andra glas. 😍

För 4 portioner
Du behöver:
300 gram kokosmjölk
Juice från 2 citroner
Rivet skal från 1 citron
3-5 msk chiafrön (beroende på hur tjock du vill ha puddingen)
3 msk sötning, jag använde mig av kalorilös sirap (använd mer sötning om du vill ha)
1 ordentlig nypa salt
1 nypa gurkmeja
4 msk vatten

Häll allt förutom chiafröna i en mixer och mixa ordentligt. Häll i chiafröna och pulsa med mixern så dom blir ordentligt fördelade i smeten. Smaka av om du behöver mer sötning eller citron. Häll upp i skålar eller glas och låt stå i kylen över natten/dagen.

Det var allt från mig just nu, babyeee!!


Gillar

Kommentarer

louisemellqvist
louisemellqvist,
Åh ser super god ut, har testat chiapudding men inte fastnat för det men måste testa detta recept 😃
nouw.com/louisemellqvist
Sandrabergmanfit
Sandrabergmanfit,
Haha det är lite unikt med konsistensen, men så länge man hittar rätt smak och får till en kraftig smak också 😃
nouw.com/sandrabergmanfit