Rödbetspesto

Yay or nay?? 😉😃 För mig är det här ett helt klart YAY! 🙌 Men vad är det för något då? Tyvärr, det är ingen enhörning som har varit här, men det kan man ju nästan tro. 😍 Det är bönpasta med rödbetspesto! Fyllt med en massa nyttigheter och dessutom lite extra uppmuntrande för dom som äter mycket med ögonen, och oss som gillar rosa.😍

Du behöver:

• ca 300 g kokta rödbetor
• 1-2 vitlöksklyftor
• 3 msk olivolja
• 1 msk citronjuice
• 30 g riven parmesanost
• 30 g pumpakärnor
• Salt och peppar efter smak

Gör såhär:

• Lägg allt i en bra mixer, och mixa mixa mixa. Enkelt va? 😃

Den här peston kan man ha till mycket..jag valde just bönpasta, vilket jag kan rekommendera. Vanlig pasta går ju också bra för den som föredrar det. 🌸

Och hörni... Gott nytt år!! 🎉 Vi ska bara laga lite extra go middag här hemma , och kanske det blir ett glas vin eller två, för varför inte? 😉 YAY!