Spenatmuffins
Dom kanske inte ser sådär supergoda ut, snarare som ett par muffins som stått i skåpet på tok för länge, men jag lovar....dom är goda! Spenatmuffins, eller om man har barn som man vill imponera lite på...hulkenmuffins! 😏 Det bästa är, att dom innehåller endast runt 140 kalorier per muffin, en massa nyttigheter och inget raffinerat socker. YAY! 😍 OBS!! Gör inte misstaget nu att trycka i er alla på en gång bara för att dom är nyttiga..det finns en risk för det, för dom blev så goda och saftiga. 😉
Spenatmuffins 18 st:
Torra ingredienser
- 4 dl fullkornsmjöl
- 1 1/2 tsk kanel
- 2 tsk bikarbonat
- 1/2 bakpulver
- 1/4 tsk salt
- 1 tsk vaniljpulver
Blöta ingredienser
- 1,7 dl mjölk
- 1 dl honung
- 1 ganska stor banan
- 95 gram smör (ca 1 dl)
- 1 ägg
- 2 stora nävar spenat (ta mer ju grönare färg du vill ha)
- Sätt ugnen på 180 grader
- Blanda alla torra ingredienser i en skål och smörj muffinformarna med en pensel eller spray.
- Smält smöret och mixa ihop med alla andra våta ingredienser i en mixer tills smeten är slät.
- Häll den våta blandningen i den torra, men blanda inte ihop för hårt. Vik snarare ihop det varsamt, men så klart tills det är väl blandat.
- Fyll formarna med smeten och låt stå i ugnen i 18-22 minuter. 😊

Gillar
Bryrmiginte, Denevigaresenären och gillar detta